Description
Cette bûche de carottes avec garniture au fromage crémeux est un dessert aussi élégant que réconfortant, parfait pour les fêtes ou pour épater vos invités lors d’un goûter gourmand. Le biscuit léger et parfumé à la carotte s’enroule autour d’une crème fondante et légèrement acidulée. Moelleux, fraîcheur et douceur sont au rendez-vous !
Ingredients
3 œufs
120 g de sucre blond
100 g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/4 cuillère à café de muscade râpée
2 cuillères à soupe d’huile neutre
150 g de carottes râpées
1 zeste d’orange (ou citron)
40 g de noix concassées (optionnel)
Pour la garniture :
200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
50 g de beurre doux mou
80 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez l’huile, les carottes râpées et le zeste d’agrume.
4. Ajoutez la farine, la levure et les épices tamisées. Mélangez.
5. Incorporez les noix si vous en utilisez.
6. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Faites cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit souple.
8. Démoulez sur un torchon humide, retirez le papier et roulez le biscuit. Laissez refroidir.
9. Préparez la garniture : fouettez le fromage frais, le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
10. Déroulez le biscuit, étalez la crème uniformément puis roulez de nouveau.
11. Emballez dans un film alimentaire et placez au frais 2 h minimum.
12. Décorez avant de servir avec le reste de crème, des zestes et des noix.
Notes
Roulez le biscuit encore chaud pour éviter qu’il ne casse.
Utilisez un torchon légèrement humide pour un démoulage parfait.
Préparez la bûche la veille : elle sera encore plus moelleuse et savoureuse.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Category: Gâteau roulé
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (sur 8)
- Calories: 275
- Sugar: 19
- Sodium: 165
- Fat: 16
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 1.2
- Protein: 5.2
- Cholesterol: 72
Keywords: bûche, carotte, gâteau roulé, fromage frais