1. Préchauffer le four à 170 °C chaleur traditionnelle et chemiser un moule carré de 20 × 20 cm avec du papier cuisson.

2. Couper le chocolat noir et le beurre en morceaux puis les faire fondre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par petites étapes jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Laisser tiédir.

3. Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épaissi et plus pâle.

4. Ajouter l’extrait de vanille puis verser le mélange chocolat beurre tiédi sur les œufs sucrés en fouettant doucement pour homogénéiser.

5. Incorporer le colorant alimentaire rouge et mélanger jusqu’à obtenir une couleur rouge velours uniforme.

6. Tamiser la farine, le cacao en poudre et le sel au-dessus du saladier puis incorporer délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.

7. Verser environ les deux tiers de la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.

8. Déposer des cuillerées de Nutella sur toute la surface de la pâte.

9. Recouvrir avec le reste de pâte rouge au chocolat et lisser délicatement ou marbrer à l’aide de la pointe d’un couteau.

10. Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la surface soit prise et qu’un cure-dent planté au centre ressorte avec quelques miettes humides.

11. Laisser complètement refroidir le brownie dans le moule puis le placer au frais au moins 1 heure pour faciliter la découpe.

12. Démouler en soulevant le papier cuisson et couper en carrés réguliers avec un couteau bien tranchant.