1. Préchauffez le four à 175 °C et chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.

2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, puis laissez tiédir.

3. Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Incorporez la purée de potiron, l’extrait de vanille et le sel fin.

5. Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

6. Incorporez la farine et le cacao tamisés sans trop travailler la pâte.

7. Versez les deux tiers de la pâte dans le moule, ajoutez la moitié du caramel, puis recouvrez avec le reste de pâte.

8. Répartissez le reste du caramel sur le dessus et créez quelques marbrures à l’aide d’un couteau.

9. Faites cuire 28 à 35 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement fondant.

10. Laissez refroidir complètement avant de découper, puis ajoutez une pincée de fleur de sel au moment de servir.