Description
La brouillade de fruits de mer aux biscuits au cheddar est un plat généreux, festif et ultra-réconfortant : un mélange de fruits de mer et légumes dans une sauce crémeuse, le tout gratiné sous de savoureux biscuits au cheddar dorés au four. Une recette idéale pour impressionner lors d’un repas convivial ou familial.
Ingredients
500 g fruits de mer mélangés (crevettes, poisson blanc, pétoncles, moules, etc.)
100 g petits pois
2 carottes
1 oignon
40 cl bouillon de poisson ou de légumes
20 cl crème liquide entière
40 g beurre
30 g farine
3 c. à soupe persil frais
2 c. à soupe ciboulette
1 pincée muscade
250 g pâte à biscuits au cheddar (maison ou du commerce)
80 g cheddar râpé
Sel, poivre du moulin
Instructions
1. Émincez l’oignon, coupez les carottes en petits dés. Faites revenir l’oignon et les légumes dans le beurre 3 minutes.
2. Ajoutez les fruits de mer, faites sauter 2 minutes à feu vif.
3. Saupoudrez de farine, mélangez. Versez le bouillon chaud petit à petit en remuant, puis la crème, sel, poivre, muscade. Laissez épaissir 5 minutes.
4. Ajoutez persil et ciboulette. Versez la préparation dans un plat à gratin.
5. Étalez ou découpez la pâte à biscuits, posez-les sur la garniture. Parsemez de cheddar râpé.
6. Enfournez à 190°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
Notes
Utilisez des fruits de mer surgelés si besoin, bien égouttés.
Variez les légumes selon la saison (poireaux, épinards…).
Pour une version sans lactose, choisissez crème et cheddar végétaux.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat
- Method: Gratin
- Cuisine: Festive, familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 355
- Sugar: 5
- Sodium: 560
- Fat: 17
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 3
- Protein: 23
- Cholesterol: 96
Keywords: brouillade, fruits de mer, biscuits, cheddar, gratin, plat festif