Description
Ces boulettes de viande teriyaki sont tendres, savoureuses et nappées d’une sauce brillante au goût sucré-salé parfaitement équilibré. Faciles à préparer, elles se servent aussi bien avec du riz qu’avec des nouilles ou des légumes pour un repas complet et réconfortant.
Ingredients
500 g bœuf haché
60 g chapelure
1 œuf
2 gousses d’ail hachées
15 g gingembre frais râpé
60 ml sauce soja
40 g cassonade
30 g miel
15 ml vinaigre de riz
10 ml huile de sésame
10 g fécule de maïs
80 ml eau
2 oignons nouveaux émincés
10 g graines de sésame
15 ml huile neutre
Instructions
1. Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, 1 gousse d’ail hachée, la moitié du gingembre râpé et 15 ml de sauce soja jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Formez des boulettes de taille régulière avec les mains légèrement humides.
3. Faites chauffer l’huile neutre dans une grande poêle à feu moyen, puis faites dorer les boulettes sur plusieurs faces pendant 8 à 10 minutes. Retirez-les temporairement de la poêle.
4. Dans la même poêle, versez le reste de la sauce soja, la cassonade, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le reste de l’ail et le reste du gingembre. Mélangez et laissez chauffer 2 minutes.
5. Délayez la fécule de maïs dans l’eau, puis versez ce mélange dans la poêle en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6. Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 4 à 5 minutes en les enrobant bien.
7. Servez chaud, parsemé d’oignons nouveaux et de graines de sésame.
Notes
Ne travaillez pas trop la viande au moment du mélange pour garder des boulettes bien tendres après cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Inspiration asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 105 mg
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