Description
Les Boulettes de Viande Suédoises Crémeuses sont un plat familial emblématique du nord de l’Europe, composé de boulettes moelleuses à base de viande de bœuf et de porc, relevées d’épices douces et servies avec une sauce onctueuse à la crème et au bouillon. Un vrai régal réconfortant à partager en famille, accompagné de purée de pommes de terre ou de légumes.
Ingredients
300 g viande hachée de bœuf
200 g viande hachée de porc
1 oignon moyen
60 g chapelure
100 ml lait
1 œuf
40 g beurre
350 ml bouillon de bœuf
120 ml crème liquide entière
2 cuil. à café moutarde douce
1 cuil. à soupe farine
1 pincée noix de muscade
1/2 cuil. à café sel
1/2 cuil. à café poivre noir moulu
2 cuil. à soupe persil frais haché
Instructions
1. Mélanger la chapelure et le lait dans un saladier et laisser gonfler 5 minutes.
2. Ajouter l’oignon finement haché, l’œuf, les viandes hachées, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
3. Façonner des boulettes régulières avec les mains humides.
4. Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle et y dorer les boulettes sur toutes les faces. Réserver.
5. Dans la même poêle, ajouter le reste de beurre et la farine. Mélanger pour obtenir un roux.
6. Verser le bouillon en fouettant, ajouter la crème et la moutarde. Laisser épaissir à feu doux.
7. Remettre les boulettes dans la sauce, laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
8. Parsemer de persil frais et servir bien chaud, idéalement avec de la purée de pommes de terre.
Notes
Pour des boulettes ultra-moelleuses, évitez de trop tasser la viande en formant les boules.
Vous pouvez ajouter un peu de muscade ou remplacer le persil par de l’aneth pour une touche différente.
Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu de lait ou de bouillon pour l’allonger.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle et mijoté
- Cuisine: Suédoise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 4
- Calories: 510 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 950 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0.4 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 140 mg
Keywords: boulettes, viande, suédois, sauce crémeuse, famille