Description
Des boulettes de viande moelleuses, subtilement parfumées aux herbes fraîches et tomates séchées, mijotées dans une sauce crémeuse onctueuse. Un plat familial réconfortant, facile à préparer et idéal pour partager un moment convivial.
Ingredients
500 g viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
50 g chapelure
1 œuf
2 gousses d’ail
1 oignon moyen
2 cuil. à soupe herbes fraîches ciselées (sauge, persil, basilic)
40 g tomates séchées
200 ml crème liquide entière
150 ml bouillon de volaille ou légumes
30 g parmesan râpé (facultatif)
2 cuil. à soupe huile d’olive
1/2 cuil. à café sel
1/2 cuil. à café poivre
1 pincée muscade
Instructions
1. Mélanger la viande hachée, la chapelure, l’œuf, l’ail pressé, l’oignon haché, 1 cuil. à soupe d’herbes, la moitié des tomates séchées, sel, poivre et muscade.
2. Former des boulettes de la taille d’une noix avec les mains humides.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces (5 à 7 min). Réserver.
4. Déglacer la poêle avec la crème liquide et le bouillon, gratter les sucs, puis ajouter le reste d’herbes, de tomates séchées et le parmesan.
5. Laisser mijoter la sauce 3 min.
6. Remettre les boulettes dans la sauce, couvrir et mijoter à feu doux 8 à 10 min en arrosant régulièrement.
7. Goûter, rectifier l’assaisonnement, servir chaud parsemé d’herbes fraîches.
Notes
Utilisez un mélange de viandes pour plus de moelleux.
Ajoutez un peu de lait ou de ricotta à la farce pour des boulettes ultra tendres.
Laissez bien mijoter dans la sauce pour que les boulettes s’imprègnent de toutes les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plats mijotés, Viande
- Method: Sauté et mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 425
- Sugar: 3
- Sodium: 730
- Fat: 32
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 27
- Cholesterol: 115
Keywords: boulettes, viande, crémeux, plat mijoté, facile