Description
Des boulettes de poulet moelleuses dorées à la poêle, servies avec un orzo fondant aux épinards, aux tomates séchées, au parmesan et à la crème pour un plat complet, chaleureux et facile à préparer.
Ingredients
500 g de poulet haché
120 g d’orzo
1 œuf
50 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
3 gousses d’ail hachées
1 petit oignon jaune finement émincé
80 g de tomates séchées émincées
80 g de jeunes pousses d’épinards
15 g de basilic frais ciselé
500 ml de bouillon de volaille
120 ml de crème liquide entière
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir moulu
Instructions
1. Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, 30 g de parmesan, 2 gousses d’ail hachées, la moitié de l’oignon, le sel et le poivre.
2. Formez des boulettes de taille régulière avec les mains légèrement humidifiées.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde et faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes. Réservez-les sur une assiette.
4. Dans la même poêle, faites revenir le reste de l’oignon, l’ail restant et les tomates séchées pendant 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez l’orzo et mélangez pendant 1 minute pour bien l’enrober.
6. Versez le bouillon de volaille et la crème liquide, puis portez à frémissement.
7. Remettez les boulettes dans la poêle, couvrez partiellement et laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant doucement de temps en temps.
8. Ajoutez les épinards et laissez-les tomber dans la sauce pendant 2 minutes.
9. Parsemez du reste de parmesan et du basilic frais, puis servez immédiatement.
Notes
Ne travaillez pas trop la préparation des boulettes : un mélange juste homogène permet de garder une texture beaucoup plus tendre après cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 540
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 145 mg
Keywords: boulettes de poulet, orzo crémeux, poulet et orzo, plat familial, dîner facile