Description
Petits biscuits traditionnels d’Alsace, chocolatés et parfumés à l’amande, parfaits pour accompagner un café pendant les fêtes ou à offrir. Texture moelleuse à cœur, enrobée de sucre glace pour une touche festive irrésistible.
Ingredients
150 g farine de blé
100 g poudre d’amandes
80 g sucre glace (plus un peu pour saupoudrer)
25 g cacao en poudre non sucré
100 g beurre doux ramolli
2 œufs
1 c. à café levure chimique
1 c. à café cannelle moulue
1 pincée de sel
Instructions
1. Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le cacao, la levure, la cannelle et le sel dans un saladier.
2. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
3. Incorporer les œufs un à un, en fouettant entre chaque ajout.
4. Ajouter progressivement le mélange sec au mélange beurre-sucre-œufs pour obtenir une pâte homogène.
5. Former de petits boudins de 3 à 4 cm entre les mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Cuire 10 à 12 min dans un four préchauffé à 170°C (chaleur tournante).
7. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour des boudins encore plus moelleux, ne pas trop cuire : ils doivent rester tendres au centre.
Ajoutez un zeste d’orange ou une pointe de vanille pour varier les arômes.
Stockez-les dans une boîte hermétique, ils se conservent une semaine sans problème.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits de Noël
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Alsacienne / Lorraine
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 55
- Sugar: 3.1
- Sodium: 14
- Fat: 3.4
- Saturated Fat: 1.3
- Unsaturated Fat: 1.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5.4
- Fiber: 0.7
- Protein: 1.2
- Cholesterol: 9
Keywords: boudins de Noël, biscuits de Noël, Alsace, chocolat, amande