Description
Des morceaux de steak fondants, enrobés d’une sauce sucrée et collante inspirée de l’Asie, relevés de soja, miel, ail et gingembre. Ces bouchées sont parfaites à l’apéritif ou en plat principal avec du riz ou des légumes croquants. Une recette rapide, conviviale et gourmande qui fait voyager les papilles.
Ingredients
300 g steak de bœuf (rumsteck, bavette ou faux-filet)
3 cuillères à soupe sauce soja
2 cuillères à soupe miel
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe vinaigre de riz
1 cuillère à soupe huile de sésame
1 cuillère à soupe graines de sésame
2 oignons nouveaux émincés
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
1 cuillère à soupe huile neutre (pour la cuisson)
Instructions
1. Mélanger la sauce soja, le miel, l’ail, le gingembre, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le poivre dans un bol.
2. Couper le steak en cubes de 2 à 3 cm et les ajouter dans la marinade. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner au frais 30 minutes à 2 heures.
3. Chauffer une poêle avec l’huile neutre à feu vif. Égoutter les cubes (garder la marinade), saisir chaque face 2 à 3 minutes.
4. Verser la marinade sur la viande, baisser le feu, laisser caraméliser et épaissir la sauce.
5. Hors du feu, parsemer de graines de sésame et d’oignons nouveaux. Mélanger et servir immédiatement.
Notes
– Utilisez un steak tendre pour un résultat fondant.
– Ne cuisez pas trop longtemps pour garder la viande juteuse.
– Ajoutez un peu d’eau si la sauce épaissit trop vite lors de la caramélisation.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 8 min
- Category: Viandes, apéritif
- Method: Sauté, poêle
- Cuisine: Fusion asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 3
- Calories: 345
- Sugar: 12
- Sodium: 1100
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 28
- Cholesterol: 80
Keywords: bouchées, steak, sucré, collant, apéritif, facile, asiatique