Description
Ces bouchées de pommes de terre saucisses sont irrésistiblement fondantes, parfumées et faciles à partager. À la fois croustillantes sur les bords et moelleuses à cœur, elles marient à la perfection la douceur de la pomme de terre et la gourmandise de la saucisse, relevées d’une touche de fromage et de poivron.
Ingredients
400 g de pommes de terre râpées
180 g de saucisse (type chipolata, merguez ou volaille)
2 œufs
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
60 g de poivron rouge
1 oignon nouveau ou 2 cuillères à soupe de ciboulette
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe d’huile
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Faites cuire les saucisses à la poêle, laissez tiédir puis coupez-les en petits morceaux.
3. Râpez les pommes de terre puis essorez-les soigneusement dans un torchon.
4. Battez les œufs dans un grand saladier. Ajoutez les pommes de terre, le fromage râpé, le poivron coupé en dés, l’oignon ou la ciboulette, le persil, le sel et le poivre.
5. Incorporez les morceaux de saucisse. Mélangez bien le tout.
6. Huilez légèrement les moules à muffins. Répartissez la préparation dans les moules en tassant légèrement.
7. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et croustillantes sur les bords.
8. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.
9. Servez chaud, tiède ou à température ambiante, parsemé de persil frais.
Notes
Essorez bien les pommes de terre pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau à la cuisson.
Variez les garnitures (jambon, chorizo, légumes râpés) selon vos envies.
Préparez à l’avance et réchauffez 10 minutes au four avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Bouchées apéritives
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bouchée (sur 12)
- Calories: 102
- Sugar: 0.8
- Sodium: 190
- Fat: 6.3
- Saturated Fat: 2.7
- Unsaturated Fat: 3.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5.9
- Fiber: 0.9
- Protein: 5.2
- Cholesterol: 39
Keywords: bouchées, apéritif, pommes de terre, saucisse, fromage