Description
De délicates bouchées de pâte filo dorée, garnies de pacanes caramélisées et parfumées à la fleur d’oranger, nappées d’un sirop maison. Un dessert croquant, fondant, raffiné et festif, parfait à préparer à l’avance pour les buffets et les fêtes.
Ingredients
8 feuilles pâte filo
120 g pacanes (noix de pécan)
50 g beurre fondu
80 g cassonade
2 cuillères à soupe miel liquide
1 cuillère à soupe eau de fleur d’oranger
1 cuillère à café cannelle en poudre
1 pincée de sel
Pour le sirop : 80 ml eau, 60 g sucre, 1 cuillère à soupe miel, 1 trait de citron
Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Instructions
1. Chauffer la cassonade avec le miel, la cannelle et le sel dans une poêle. Ajouter les pacanes concassées, caraméliser 2-3 min. Hors du feu, verser la fleur d’oranger et mélanger.
2. Préchauffer le four à 180°C. Couper chaque feuille de pâte filo en carrés. Superposer 3-4 carrés, badigeonner de beurre fondu entre chaque, et foncer des moules à mini-muffins ou à tartelettes.
3. Remplir chaque fond de filo avec la garniture aux pacanes. Enfourner 15 à 18 min, jusqu’à doré.
4. Pendant ce temps, préparer le sirop : chauffer l’eau, le sucre, le miel et le citron jusqu’à consistance sirupeuse.
5. À la sortie du four, verser une cuillère de sirop sur chaque bouchée. Laisser tiédir et décorer de menthe.
Notes
Badigeonnez bien la pâte filo pour un maximum de croustillant.
Ajoutez des pistaches ou noix pour varier la garniture.
Préparez la veille, les bouchées restent croustillantes et parfumées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Mignardises, dessert
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne, festive
Nutrition
- Serving Size: 1 bouchée
- Calories: 154
- Sugar: 11
- Sodium: 50
- Fat: 8.5
- Saturated Fat: 2.1
- Unsaturated Fat: 5.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17.2
- Fiber: 1.1
- Protein: 2
- Cholesterol: 6
Keywords: baklava, pacanes, dessert de fête, mignardises