1. Préchauffez le four à 200 °C et faites cuire les tater tots sur une plaque jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, en les retournant à mi-cuisson.

2. Pendant ce temps, faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant et émiettez-le.

3. Dans une poêle légèrement graissée, faites cuire les œufs au plat jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Salez et poivrez légèrement.

4. Coupez les tomates cerises en deux et ciselez la ciboulette.

5. Répartissez les tater tots chauds dans 4 bols, puis ajoutez le cheddar râpé pour qu’il fonde légèrement.

6. Garnissez avec le bacon, les tomates cerises et une cuillerée de crème fraîche épaisse dans chaque bol.

7. Déposez un œuf au plat sur chaque portion.

8. Terminez avec la ciboulette, le paprika fumé, le piment concassé et servez immédiatement.