1. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire avec 375 ml d’eau, à couvert, environ 12 minutes. Laissez reposer 5 minutes hors du feu.

2. Mélangez dans un bol la sauce soja, la cassonade, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame et les flocons de piment.

3. Faites chauffer l’huile neutre dans une grande poêle. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire à feu moyen-vif en l’émiettant jusqu’à légère caramélisation.

4. Versez la sauce sur le bœuf et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

5. Préparez les légumes : émincez le concombre, râpez la carotte, coupez les oignons verts.

6. Faites cuire les œufs au plat dans une poêle légèrement huilée, en gardant le jaune coulant.

7. Répartissez le riz dans 4 bols. Ajoutez le bœuf, les légumes, puis déposez un œuf au centre. Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts.