Description
Un plat familial ultra réconfortant et rapide : l’orzo absorbe une sauce tomate crémeuse, le bœuf haché apporte sa richesse, le tout relevé de basilic frais et de fromage gratiné. Parfait pour un dîner complet et savoureux, à préparer en une seule casserole.
Ingredients
200 g orzo
400 g bœuf haché
400 g tomates concassées (1 boîte)
100 g crème fraîche épaisse
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
350 ml bouillon de bœuf
80 g fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
10 feuilles basilic frais
2 cuillères à soupe huile d’olive
sel, poivre
Instructions
1. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter le bœuf haché, saler et poivrer, puis cuire à feu moyen-vif en émiettant bien la viande.
4. Incorporer les tomates concassées. Mélanger.
5. Verser le bouillon de bœuf. Porter à frémissement.
6. Ajouter l’orzo cru. Mélanger, couvrir, cuire 12-15 min à feu doux en remuant régulièrement.
7. Quand l’orzo est cuit, ajouter la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Mélanger jusqu’à ce que tout soit crémeux.
8. Parsemer le reste de fromage. Couvrir 2 min pour faire fondre.
9. Parsemer de basilic frais ciselé avant de servir chaud.
Notes
Remuez régulièrement l’orzo pour éviter qu’il n’accroche.
Ajoutez un peu de bouillon si la préparation sèche trop avant la fin de la cuisson.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc ou une crème légère.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal, one-pot
- Method: À la sauteuse
- Cuisine: Familiale, française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 du plat
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 790 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: orzo, boeuf haché, crémeux, rapide