Description
Ce gratin généreux allie la douceur des crevettes et du poisson dans une sauce crémeuse, le tout recouvert de biscuits au cheddar dorés et moelleux. Parfait pour un dîner convivial ou pour impressionner vos invités lors d’une soirée spéciale.
Ingredients
300 g crevettes décortiquées
250 g poisson blanc ferme (cabillaud, lieu, etc.)
2 carottes
2 branches de céleri
100 g petits pois
1 oignon
2 gousses d’ail
350 ml bouillon de poisson ou de légumes
120 ml crème épaisse
40 g beurre
30 g farine
120 g cheddar râpé
160 ml lait
200 g farine (pour biscuits)
1 sachet levure chimique (10 g)
1 bouquet herbes fraîches (persil, ciboulette, thym)
Sel, poivre
Instructions
1. Éplucher et couper en petits dés les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail.
2. Dans une grande sauteuse, faire fondre 40 g de beurre, ajouter les légumes, faire revenir 5 minutes.
3. Ajouter 30 g de farine, mélanger pour bien enrober.
4. Verser 350 ml de bouillon petit à petit en fouettant, porter à ébullition.
5. Ajouter 120 ml de crème épaisse, cuire 2 minutes pour épaissir la sauce.
6. Ajouter 300 g de crevettes, 250 g de poisson coupé en morceaux, 100 g de petits pois, cuire 3-4 minutes (juste pour que le poisson devienne opaque).
7. Ajouter la moitié des herbes fraîches ciselées, saler, poivrer. Retirer du feu.
8. Préchauffer le four à 200°C.
9. Préparer la pâte à biscuits : mélanger 200 g de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 120 g de cheddar râpé.
10. Incorporer 40 g de beurre froid en morceaux du bout des doigts, ajouter 160 ml de lait jusqu’à obtention d’une pâte souple.
11. Former 6 à 8 boules de pâte.
12. Verser la garniture de fruits de mer dans un plat à gratin. Disposer les boules de pâte à biscuits par-dessus.
13. Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient gonflés et dorés.
14. Parsemer du reste d’herbes fraîches avant de servir.
Notes
Utilisez du poisson ferme pour qu’il tienne à la cuisson.
N’ajoutez pas les fruits de mer trop tôt, ils doivent rester tendres.
Ajoutez du lait progressivement dans la pâte à biscuits pour une texture parfaite.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part sur 6
- Calories: 395
- Sugar: 5
- Sodium: 1800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 3
- Protein: 29
- Cholesterol: 140
Keywords: biscuits au cheddar, fruits de mer, comfort food, poisson, gratin