1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque de cuisson de papier cuisson.

2. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.

3. Fouettez le beurre doux ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.

4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait de menthe poivrée, puis mélangez bien.

5. Incorporez progressivement les ingrédients secs pour former une pâte souple et homogène.

6. Prélevez une petite portion de pâte et colorez-la avec quelques gouttes de colorant rouge.

7. Façonnez des morceaux de pâte nature et de pâte rouge en petits boudins, puis assemblez-les en spirales ou en torsades.

8. Roulez légèrement les biscuits dans le sucre cristal et déposez-les sur la plaque.

9. Parsemez le dessus de bonbons à la menthe poivrée concassés.

10. Faites cuire pendant 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient juste pris.

11. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.