Description
Ces biscuits sandwich au chocolat combinent des coques de biscuits moelleux et parfumés au cacao, avec une double garniture : une ganache fondante au chocolat noir et une crème vanillée légère. Parfaits pour un goûter ou à partager, ils séduiront tous les amoureux du chocolat et des douceurs faites maison.
Ingredients
100 g farine de blé
40 g cacao en poudre non sucré
80 g sucre en poudre
90 g beurre doux ramolli
1 œuf
1/2 c. à café levure chimique
1 pincée sel fin
Pour la ganache au chocolat :
80 g chocolat noir pâtissier
60 ml crème liquide entière
Pour la crème vanillée :
60 g mascarpone
30 g sucre glace
1/2 c. à café extrait de vanille
Instructions
1. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
2. Ajoutez l’œuf et la vanille, fouettez de nouveau.
3. Incorporez la farine, le cacao, la levure et le sel préalablement tamisés.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, filmez et placez au frais 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, découpez des ronds.
6. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 12 minutes. Refroidissez sur une grille.
7. Préparez la crème vanillée en fouettant le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
8. Faites chauffer la crème liquide, versez-la sur le chocolat haché, mélangez pour obtenir une ganache lisse.
9. Sur la moitié des biscuits refroidis, déposez une couche de crème vanillée puis de ganache.
10. Recouvrez avec le reste des biscuits, appuyez légèrement. Laissez prendre 10 minutes au frais avant dégustation.
Notes
Utilisez un cacao de bonne qualité pour une saveur intense et profonde.
Laissez bien refroidir les biscuits avant de les garnir pour éviter que la crème ou la ganache ne fonde.
Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez une pincée de fleur de sel sur la ganache avant d’assembler les biscuits.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits et Cookies
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit sandwich
- Calories: 210
- Sugar: 13
- Sodium: 55
- Fat: 13
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 32
Keywords: chocolat, biscuit, sandwich, goûter, facile