Description
Ces biscuits sablés à la confiture de vanille et de coco sont une gourmandise délicate, au cœur fruité et à la texture fondante. Parfaits pour accompagner un café, un thé ou pour offrir, ils raviront petits et grands.
Ingredients
125 g beurre doux mou
80 g sucre glace
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
160 g farine de blé
50 g noix de coco râpée (+ 20 g pour l’enrobage)
1 pincée de sel
120 g confiture de fraise, framboise ou fruits rouges (ou autre selon vos goûts)
Instructions
1. Travailler le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à consistance crémeuse.
2. Ajouter le jaune d’œuf et l’extrait de vanille, bien mélanger.
3. Incorporer la farine, la noix de coco râpée et la pincée de sel.
4. Mélanger rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Former des boules de la taille d’une noix, rouler dans la noix de coco râpée supplémentaire.
6. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Creuser un petit puits au centre de chaque boule avec le doigt ou une cuillère.
8. Remplir chaque creux avec une petite cuillerée de confiture.
9. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à coloration dorée.
10. Laisser refroidir avant de déguster.
Notes
– Utilisez une confiture épaisse pour éviter qu’elle ne déborde à la cuisson.
– Pour une variante sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten.
– Les biscuits se conservent une semaine dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12-15 minutes
- Category: Biscuits, Goûter
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 90
- Sugar: 5.5
- Sodium: 24
- Fat: 4.9
- Saturated Fat: 3.2
- Unsaturated Fat: 1.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10.3
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.1
- Cholesterol: 17
Keywords: sablés, confiture, noix de coco, vanille, biscuits maison