1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

3. Dans un autre récipient, fouettez le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le colorant rouge, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.

6. Ajoutez les Oreos concassés et mélangez délicatement pour bien les répartir.

7. Formez des boules de pâte, disposez-les sur la plaque en les espaçant, puis aplatissez-les légèrement.

8. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore tendre.

9. Laissez refroidir complètement sur une grille.

10. Pendant ce temps, préparez la garniture en battant le fromage à tartiner, le sucre glace, la crème entière et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

11. Déposez la garniture sur la moitié des biscuits puis refermez avec les autres pour former des sandwichs.