1. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

2. Fouettez le beurre doux mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité.

4. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel fin sans trop travailler la pâte.

5. Formez une boule, filmez la pâte et laissez-la reposer 20 à 30 minutes au réfrigérateur.

6. Prélevez des portions de pâte, formez des boules régulières et disposez-les sur la plaque.

7. Aplatissez-les légèrement puis creusez doucement le centre avec le pouce ou le dos d’une cuillère.

8. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

9. Laissez tiédir 5 minutes, puis transférez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

10. Garnissez le centre de chaque biscuit avec le caramel épais.

11. Versez le chocolat noir fondu en fins filets sur le dessus.

12. Ajoutez une petite pincée de fleur de sel, puis laissez le chocolat figer avant de servir.