1. Travaillez le beurre doux ramolli avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

2. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à parfaite incorporation.

3. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène.

4. Formez un disque de pâte, filmez-le et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5. Préchauffez le four à 180 °C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Prélevez des portions de pâte et formez des boules de taille régulière.

7. Disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.

8. Creusez délicatement le centre de chaque boule avec le pouce ou le dos d’une petite cuillère.

9. Garnissez chaque creux d’un peu de confiture de framboises.

10. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

11. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez les biscuits sur une grille.

12. Saupoudrez de sucre glace une fois les biscuits complètement refroidis.