Description
Ces biscuits craquelés au sirop d’érable et au sucre brun sont tendres à cœur, délicatement parfumés et recouverts d’une fine couche sucrée qui révèle leurs jolies fissures à la cuisson. Ils sont parfaits pour une pause gourmande, avec des saveurs chaudes et réconfortantes qui rappellent les biscuits maison des saisons fraîches.
Ingredients
250 g farine
1 c. à café levure chimique
1/2 c. à café bicarbonate de soude
1 pincée sel
115 g beurre doux
150 g sucre brun
80 ml sirop d’érable
1 œuf
1 c. à café extrait de vanille
50 g sucre en poudre
80 g sucre glace
Instructions
1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un autre saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez l’œuf, le sirop d’érable et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporez progressivement les ingrédients secs jusqu’à formation d’une pâte souple.
5. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
6. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque de papier cuisson.
7. Formez des boules de pâte de taille régulière.
8. Roulez chaque boule dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace.
9. Disposez-les sur la plaque en les espaçant bien.
10. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient craquelés et légèrement dorés sur les bords.
11. Laissez tiédir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Notes
Pour obtenir de belles craquelures blanches bien marquées, veillez à ce que la pâte soit bien froide avant de former les boules et soyez généreux avec le sucre glace.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 128 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 65 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2,5 g
- Unsaturated Fat: 1,2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 0,4 g
- Protein: 1,5 g
- Cholesterol: 16 mg
Keywords: biscuits craquelés, sirop d’érable, sucre brun, biscuits maison, goûter