Description
Les beignets de chou classiques sont une préparation croustillante et savoureuse, réalisée avec du chou finement émincé, des œufs, de la farine et des aromates. Simples à cuisiner et très gourmands, ils se dégustent chauds avec une sauce fraîche ou une salade pour un repas léger et convivial.
Ingredients
500 g chou blanc finement émincé
2 œufs
120 g farine
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
15 g persil frais haché
5 g levure chimique
5 g sel
2 g poivre noir moulu
120 ml huile pour la cuisson
100 g crème fraîche ou yaourt nature pour servir
Instructions
1. Retirez les feuilles abîmées du chou puis émincez-le très finement.
2. Faites blanchir le chou 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-le soigneusement et pressez-le pour retirer l’excès d’eau.
3. Épluchez l’oignon puis râpez-le ou émincez-le très finement. Hachez l’ail et le persil.
4. Dans un grand saladier, battez les œufs puis ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez le chou, l’oignon, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation épaisse et bien liée.
6. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
7. Déposez des petites portions de pâte dans la poêle à l’aide d’une cuillère et aplatissez-les légèrement.
8. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants.
9. Égouttez-les sur du papier absorbant puis servez-les chauds avec la crème fraîche ou le yaourt nature.
Notes
Pressez bien le chou après blanchiment pour éviter une pâte trop humide et obtenir des beignets bien croustillants.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée / Accompagnement
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 260 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 95 mg
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