Description
Carrés ultra moelleux composés d’une base de gâteau aux carottes, surmontée d’une couche fondante de fromage à la crème vanillé. Le tout est relevé de noix croquantes et d’une touche de cannelle pour une gourmandise qui plaît à tous, à tout moment de la journée !
Ingredients
200 g carottes râpées
160 g farine de blé
120 g sucre roux
70 g noix concassées
1 cuillère à café cannelle en poudre
1 cuillère à café bicarbonate de soude
1 pincée sel fin
2 œufs
80 ml huile neutre (tournesol ou colza)
250 g fromage à la crème (type Philadelphia)
60 g sucre glace
1 cuillère à café extrait de vanille liquide
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre roux, les noix, la cannelle, le bicarbonate et le sel. Ajoutez les carottes râpées.
2. Fouettez les œufs avec l’huile puis incorporez-les au mélange sec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Dans un autre bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Versez les deux tiers de la pâte à la carotte dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Étalez la crème au fromage par-dessus, puis terminez par le reste de pâte à la carotte en l’émiettant sur le dessus.
5. Enfournez pour 30 à 35 minutes. La crème doit être prise et le dessus doré. Laissez refroidir totalement dans le moule.
6. Découpez en carrés et dégustez bien frais. Ces barres se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Notes
– Utilisez des carottes bien fraîches et râpées finement pour plus de moelleux.
– Laissez bien refroidir avant de découper pour des barres nettes.
– Variez les noix (noix de pécan, amandes) selon vos goûts, ou retirez-les pour une version sans fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles pour 1 barre sur 12 : 187 kcal, 11,5 g sucres, 81 mg sodium, 10,3 g lipides (3,1 g saturés, 6,7 g insaturés), 0 g trans, 36 mg cholestérol, 19,2 g glucides, 1,2 g fibres, 3,1 g protéines.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Gâteaux moelleux
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 187
- Sugar: 11.5
- Sodium: 81
- Fat: 10.3
- Saturated Fat: 3.1
- Unsaturated Fat: 6.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19.2
- Fiber: 1.2
- Protein: 3.1
- Cholesterol: 36
Keywords: carottes, gâteau, fromage à la crème, barres, brunch