Description
Un biscuit moelleux et gourmand inspiré du célèbre gâteau red velvet, recouvert d’un glaçage crémeux au fromage frais. Ces barres sont idéales pour les fêtes, le goûter ou pour offrir. À la fois douces, acidulées et chocolatées, elles séduisent petits et grands !
Ingredients
120 g farine de blé
120 g sucre en poudre
20 g cacao en poudre non sucré
80 g beurre doux ramolli
2 œufs
1/2 cuillère à café levure chimique
1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à soupe vinaigre blanc
2 cuillères à soupe colorant rouge liquide ou en gel
150 g fromage frais type Philadelphia
50 g sucre glace
30 g beurre doux ramolli (pour le glaçage)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C. Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
2. Ajouter les œufs un à un, puis l’extrait de vanille, le vinaigre et le colorant rouge.
3. Tamiser la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel dans un autre bol.
4. Incorporer les ingrédients secs au mélange précédent sans trop travailler la pâte.
5. Verser la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson. Lisser et enfourner pour 18 à 22 min.
6. Laisser refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
7. Préparer le glaçage : battre le fromage frais, le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à consistance lisse.
8. Étaler le glaçage sur la base refroidie, saupoudrer de miettes de velvet rouge (prélevées sur les bords), couper en barres et servir.
Notes
Utilisez un colorant en gel pour une couleur intense sans excès de liquide dans la pâte.
Ne surcuisez pas la base pour garder une texture fondante.
Attendez que la base soit complètement froide avant de napper de glaçage, sinon il fondra.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Biscuits & Barres
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 barre (env. 50 g)
- Calories: 212
- Sugar: 16
- Sodium: 85
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 45
Keywords: velvet rouge, biscuits, goûter, dessert