Description
Des barres ultra moelleuses à base de purée de potiron et de yaourt grec, délicatement parfumées aux épices d’automne et surmontées d’un crumble croustillant. Parfaites pour un goûter sain et gourmand ou une pause café automnale !
Ingredients
200 g purée de potiron maison
120 g yaourt grec nature
150 g farine de blé
100 g sucre de canne blond
2 œufs
60 ml huile de tournesol (ou colza)
1 sachet (10 g) levure chimique
1 c. à café cannelle moulue
1/2 c. à café muscade moulue
1/2 c. à café gingembre moulu
1 pincée sel fin
Pour le crumble :
40 g beurre froid
40 g farine
35 g sucre
Instructions
1. Couper le potiron en dés, cuire à la vapeur jusqu’à tendreté puis mixer pour obtenir 200 g de purée lisse.
2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la purée de potiron, le yaourt grec et l’huile, mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
4. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, les épices et le sel. Incorporer délicatement ce mélange aux ingrédients humides.
5. Verser la pâte dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson.
6. Préparer le crumble en sablant du bout des doigts le beurre froid avec la farine et le sucre. Répartir le crumble sur la pâte.
7. Cuire au four à 180°C (chaleur tournante) pendant 28 à 32 minutes. La surface doit être dorée.
8. Laisser refroidir complètement avant de découper en barres.
Notes
Utilisez une purée de potiron bien égouttée pour éviter que la pâte ne soit trop humide.
Ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine pour garder une texture légère.
Le crumble peut être parfumé avec un peu de cannelle pour encore plus de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Goûter, Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 170
- Sugar: 10
- Sodium: 70
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 28
Keywords: potiron, goûter, moelleux, automne