Description
Carrés sablés fondants garnis d’une crème citron acidulée et d’une généreuse couche de myrtilles, parfaits pour un dessert frais, coloré et convivial.
Ingredients
200 g farine de blé
100 g beurre doux froid
80 g sucre en poudre
1 pincée sel fin
3 œufs
120 g sucre en poudre (pour la crème)
2 citrons (zeste + 80 ml de jus)
20 g maïzena (fécule de maïs)
180 g myrtilles fraîches ou surgelées
Sucre glace et zestes de citron pour la finition (optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four à 175°C et chemiser un moule carré de 20 cm.
2. Mélanger 200 g de farine, 80 g de sucre et 1 pincée de sel, puis incorporer 100 g de beurre froid coupé en dés. Sabler du bout des doigts. Tasser au fond du moule et cuire 15 minutes.
3. Fouetter 3 œufs avec 120 g de sucre, le zeste et le jus de 2 citrons. Ajouter 20 g de maïzena et bien mélanger.
4. Sortir la base du four, répartir 180 g de myrtilles puis verser la crème citron dessus.
5. Remettre au four pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise.
6. Laisser refroidir puis placer 2 h au réfrigérateur avant de découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace et zestes de citron.
Notes
Conservez les barres au réfrigérateur, jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises ou des mûres selon la saison.
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 carré (sur 16)
- Calories: 145
- Sugar: 14 g
- Sodium: 44 mg
- Fat: 6.2 g
- Saturated Fat: 3.7 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0.7 g
- Protein: 2.2 g
- Cholesterol: 33 mg
Keywords: barres au citron, myrtilles, sablés, dessert frais, goûter, été