Nina Johnson
L’association du chocolat fondant et de la douceur veloutée de la citrouille donne naissance à ces barres ultra-gourmandes, moelleuses et pleines de caractère. Un vrai bonheur d’automne, mais aussi une alternative saine et originale aux classiques brownies ou cookies. Chaque bouchée marie la profondeur du cacao et la texture fondante de la citrouille, pour une gourmandise à la fois réconfortante et surprenante.
Ces barres au chocolat et à la citrouille sont parfaites pour un goûter familial, un brunch entre amis, ou comme collation saine à glisser dans une boîte à lunch. Leur couleur chaleureuse et leur parfum épicé en font une recette irrésistible en toute saison.
Pourquoi essayer ces barres au chocolat et à la citrouille ?
Parce qu’elles combinent le moelleux intense de la purée de citrouille avec la richesse des pépites de chocolat, le tout sans excès de sucre ni de matière grasse. Faciles à préparer, elles plaisent aux petits comme aux grands et peuvent s’adapter aux envies (ajoutez des épices, des noix, ou remplacez le chocolat par des fruits secs !).
Ingrédients pour Barres au Chocolat et à la Citrouille
300 g purée de citrouille (apporte le moelleux et une saveur douce)
100 g pépites de chocolat noir (fondant et gourmandise)
130 g farine de blé (structure et tenue)
80 g sucre complet ou cassonade (saveur caramélisée et douce)
60 g beurre fondu (liant et texture fondante)
1 œuf (apporte du liant et du moelleux)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (rehausse la saveur)
1 cuillère à café de levure chimique (pour aérer la pâte)
1/2 cuillère à café de cannelle moulue (pour la note épicée)
1 pincée de sel (équilibre les saveurs)
Comment préparer Barres au Chocolat et à la Citrouille
Étape 1 : Préparation de la pâte à la citrouille
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la purée de citrouille, le beurre fondu, le sucre, l’œuf et la vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel.
Étape 3 : Assemblage de la pâte
Incorporez progressivement le mélange sec dans le mélange humide, puis ajoutez la moitié des pépites de chocolat.
Étape 4 : Mise en forme et cuisson
Versez la pâte dans un moule carré chemisé de papier cuisson. Parsemez le reste des pépites de chocolat sur le dessus. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Étape 5 : Refroidissement et découpe
Laissez totalement refroidir avant de découper en carrés pour préserver la texture moelleuse.
Comment servir et conserver
Ces barres se dégustent à température ambiante ou légèrement tiédies. Parfaites pour accompagner un thé ou un café, elles se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Elles se congèlent également très bien pour profiter d’une douceur chocolatée à tout moment.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser du potimarron ou de la butternut ?
Oui, la recette fonctionne parfaitement avec toutes les courges à chair douce.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, choisissez une huile neutre (colza, tournesol) pour un résultat tout aussi moelleux.
La recette fonctionne-t-elle sans œuf ?
Oui, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de compote de pomme ou un substitut végétal.
Comment obtenir des barres bien moelleuses ?
Ne prolongez pas la cuisson : sortez-les dès que le centre est juste pris.
Peut-on utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, un mélange sans gluten fonctionne, vérifiez juste la texture de la pâte avant cuisson.
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Barres au Chocolat et à la Citrouille
- Total Time: 40 min
- Yield: 16 barres
Description
Barres ultra moelleuses et gourmandes, associant la douceur de la citrouille et le fondant des pépites de chocolat noir. Un dessert d’automne sain, original, et facile à réaliser pour petits et grands.
Ingredients
300 g purée de citrouille
100 g pépites de chocolat noir
130 g farine de blé
80 g sucre complet ou cassonade
60 g beurre fondu
1 œuf
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café cannelle moulue
1 pincée sel
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule carré (20×20 cm) de papier cuisson.
2. Dans un saladier, mélanger la purée de citrouille, le beurre fondu, le sucre, l’œuf et la vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel.
4. Incorporer progressivement les ingrédients secs dans le mélange citrouille, puis ajouter la moitié des pépites de chocolat.
5. Verser la pâte dans le moule, lisser la surface, et répartir le reste des pépites dessus.
6. Enfourner 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre juste pris.
7. Laisser totalement refroidir avant de découper en carrés pour préserver la texture moelleuse.
Notes
Ces barres se conservent 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou 1 semaine au réfrigérateur.
Pour une version sans produits laitiers, utilisez une margarine végétale à la place du beurre.
On peut remplacer la citrouille par du potimarron ou de la butternut pour une saveur différente.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 barre (sur 16)
- Calories: 115
- Sugar: 8 g
- Sodium: 43 mg
- Fat: 4.7 g
- Saturated Fat: 2.6 g
- Unsaturated Fat: 1.7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 1.1 g
- Protein: 1.9 g
- Cholesterol: 13 mg
Keywords: barres, chocolat, citrouille, goûter, moelleux, automne, dessert
