Description
Des ailes de dinde lentement mijotées dans une sauce onctueuse aux oignons, relevées d’herbes fraîches et d’un soupçon de vin blanc. Un plat familial réconfortant et économique, parfait pour les grandes tablées ou les repas du dimanche.
Ingredients
6 ailes de dinde
2 oignons jaunes
3 gousses d’ail
500 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
150 ml de vin blanc sec
2 brins de thym frais
1 brin de romarin frais
1 feuille de laurier
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
poivre
Instructions
1. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Préparez les herbes fraîches.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Faites dorer les ailes de dinde sur toutes les faces.
3. Ajoutez les oignons et l’ail. Laissez revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Versez le vin blanc pour déglacer, puis incorporez le concentré de tomate. Mélangez.
5. Ajoutez le bouillon de volaille, les herbes, salez et poivrez. Mélangez.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1h15 à 1h30, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite.
7. Rectifiez l’assaisonnement, retirez les herbes et servez bien chaud avec la sauce.
Notes
Pour une sauce encore plus épaisse, ajoutez 1 cuillère à café de maïzena diluée en fin de cuisson.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, les saveurs se développent davantage.
Accompagnez d’une purée maison, de pommes de terre vapeur ou de polenta pour absorber la sauce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1h30
- Category: Plats mijotés
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 1 aile + sauce)
- Calories: 410
- Sugar: 5 g
- Sodium: 730 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: dinde, ailes, mijoté, sauce, plat familial